Udang adalah salah satu komoditas yang menjadi favorit untuk dikonsumsi banyak orang. Sebelum membeli udang, penting untuk mengetahui ciri-ciri udang segar agar tidak salah beli dan menyebabkan kerugian bagi kesehatan.
Ada berbagai tips memilih udang segar dan membedakan udang segar dan yang tidak segar. Simak selengkapnya di bawah ini!
Ciri-Ciri Udang Segar
Udang segar dan berkualitas dapat dinilai dari warna, tekstur, pergerakan, dan beberapa kriteria lainnya.
1. Warna Cerah
Warna udang menunjukkan kesegarannya. Warna udang segar harus memiliki warna merah muda bening atau keabu-abuan.
2. Ekor Kencang
Udang segar juga dapat dinilai dari ekornya. Ekor udang segar harus kencang dan melengkung rapat, bukan mengendur.
3. Warna Insang Cerah
Selain warna udang secara keseluruhan, warna insang udang juga menunjukkan kesegarannya. Udang yang segar dan sehat harus memiliki warna insang yang merah cerah.
4. Usus Penuh
Ciri-ciri udang segar berikutnya adalah usus yang penuh dan tidak terputus. Sebab, usus yang penuh menunjukkan bahwa udang memiliki pencernaan sehat dan menyerap nutrisi yang cukup dari pakan.
5. Anggota Tubuh Utuh
Udang yang segar harus utuh tanpa adanya bagian yang kurang ataupun rusak dari kepala hingga ekor. Cangkang udang juga terlihat mengkilat, halus, dan tidak tidak menunjukkan tanda-tanda retak.
Ciri-Ciri Udang yang Tidak Segar
Setelah mengenal ciri-ciri udang segar, kini saatnya mempelajari ciri-ciri udang yang tidak segar atau busuk agar dapat membedakan keduanya.
1. Mengeluarkan Aroma Tajam
Udang yang sudah tidak segar akan mengeluarkan bau tidak sedap atau bau ammonia. Bau ‘amis’ khas makanan laut umum ditemukan pada udang segar, namun jika baunya sudah lebih mengarah ke bau busuk, Anda wajib berhati-hati.
2. Kulit Berlendir
Perhatikan apakah kulit udang masih mengkilat atau justru sudah mengeluarkan lendir. Jika kulit udang berlendir atau lembek, tandanya udang tersebut sudah tidak segar atau telah memasuki fase pembusukan, sehingga tidak boleh dikonsumsi.
3. Warna Putih Keruh
Pernah melihat udang dengan daging berwarna putih pucat atau pudar? Waspada karena udang yang sakit biasanya mengalami ciri tersebut. Selain itu, jika kekeruhan juga terdapat pada mata udang, udang tersebut sudah tidak segar lagi.
4. Adanya Bintik Hitam
Jika Anda pernah menemui bintik hitam pada udang yang Anda beli, berarti udang tersebut sudah tidak segar dan memasuki pembusukan. Bintik hitam disebabkan oleh paparan bakteri pada udang yang disimpan dengan kurang baik.
5. Usus Kosong
Usus atau perut udang yang kosong mengindikasikan bahwa udang telah terserang penyakit. Sebab, penyakit membuat udang tidak nafsu makan atau bahkan tidak makan sama sekali.
Udang yang terinfeksi penyakit bila tidak dimasak hingga matang sempurna dapat berdampak negatif pada kesehatan. Keberadaan patogen yang menginfeksi udang juga dapat mempercepat pembusukan pada udang.
Bagaimana Cara Memilih Udang yang Masih Segar?
Setelah mengenal ciri-ciri udang segar dan tidak segar dari penjelasan di atas, sudah siap membeli udang segar? Simak cara memilih udang segar berikut agar tidak salah beli!
1. Cek Warna dan Aroma Udang
Sesuai penjelasan di atas, udang yang segar harus berwarna cerah dengan aroma laut yang khas. Hindari udang yang berwarna pucat dan mengeluarkan bau tidak sedap karena biasanya sudah disimpan untuk waktu yang lama atau dengan metode penyimpanan yang kurang baik.
2. Periksa Tekstur Udang
Cara sederhana memeriksa tekstur udang adalah dengan menekannya. Udang yang segar akan bertekstur padat dan sedikit kenyal. Sebaliknya, udang yang tidak segar mudah mengeluarkan air dan hancur jika ditekan.
3. Periksa Kelekatan Tubuh
Pada udang yang segar, kulit harus melekat erat ke badan dan berwarna jernih. Kepalanya pun masih melekat pada badannya.
Kesimpulan
Ciri-ciri udang segar dan udang busuk dapat dilihat dari berbagai aspek. Udang segar memiliki warna cerah, aroma laut, tubuh utuh, dan usus penuh. Sebaliknya, udang busuk mengeluarkan aroma tak sedap, kulitnya berlendir, dan dapat muncul bintik hitam pada tubuh.
Dengan mengikuti cara memilih udang segar di atas, pembeli dapat memperoleh produk yang tepat dan menghindari bahaya kesehatan.
Untuk mencari udang segar dan berkualitas, pastikan Anda membeli dari supplier terpercaya seperti Frosala. Frosala menghadirkan berbagai jenis produk udang yang dipanen dari tambak profesional dan diproses dengan metode quick freezing sehingga kualitasnya terjaga di sepanjang pengiriman hingga sampai ke konsumen. Simak info lebih lanjut di halaman Frosala!
